新生儿一小时吃一次奶通常是较为正常的情况，这可能与新生儿胃小、乳汁分泌不足、乳汁质量差等因素有关。
一、新生儿胃小
通常情况下，多数新生儿需要在1.5到3个小时左右喂一次奶，但由于新生儿胃部发育尚不完善，胃容量较小，每次吃奶量有限，所以容易较快感到饥饿，进而导致有些宝宝会在一小时左右就吃一次奶。在喂养新生儿时，建议按需喂养，不必严格遵循固定的2小时或3小时的喂奶间隔时间。
二、乳汁分泌不足
如果新生儿采取母乳喂养，而妈妈的乳汁分泌不足，宝宝吃一次奶不能获得足够的奶量而吃不饱，就常常会频繁要求吃奶。这种情况下，可以考虑适当添加奶粉进行混合喂养。
三、乳汁质量差
当妈妈的乳汁中水分含量较高时，宝宝即使吃饱后，也会比喝奶粉的宝宝饿得更快，从而使得喂奶间隔时间比喝奶粉的宝宝要短。妈妈可以多食用猪蹄、鲫鱼汤等有助于催乳的食物，以提高乳汁质量。
总之，新生儿一小时吃一次奶可能受多种因素影响，需要根据具体情况进行分析和应对。