以下几类人群不适合食用葛根粉：
1.体寒湿重者：葛根粉是凉性食物，体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积，容易引发身体不适。
2.低血压患者：葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，低血压患者食用可能会引起头晕、恶心、乏力等低血压症状。
3.低血糖患者：这一类人群慎食葛根粉，葛根粉中的葛根素成分会刺激体内胰岛素的分泌，而低血糖患者本身血糖含量就低，再食用可能会加重病情。
4.脾胃虚寒者：葛根粉性凉，食用后会对脾胃造成一定的刺激，脾胃虚寒者食用葛根粉，可能会出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。
5.孕妇：葛根粉具有一定的活血化瘀的功效，孕妇食用可能会对胎儿产生不良影响，甚至导致流产。