糖尿病人的饮食食谱包括五谷杂粮、豆类及豆制品、水果蔬菜类等。同时，糖尿病人要注意合理饮食并加以控制，以缓解病情。具体如下：
一、饮食食谱：
1.五谷杂粮：糖尿病人日常可多食用莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面等主食，它们富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，长期进食能有效降低血糖、血脂，进而缓解病情。
(1)莜麦面：营养丰富。
(2)荞麦面：有诸多有益成分。
(3)燕麦片：对身体有好处。
(4)玉米面：具有一定功效。
2.豆类及豆制品：比如豆浆、豆腐等，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，豆油含不饱和脂肪酸，可降低血清胆固醇及甘油三酯，从而缓解症状。
(1)豆浆：营养价值高。
(2)豆腐：是常见食品。
3.水果蔬菜类：可多吃苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜等食物以降低血糖，还可多吃富含硒的大蒜、香菇等蔬菜。
(1)苦瓜：降糖效果较好。
(2)洋葱：有一定作用。
(3)香菇：具备多种益处。
(4)柚子：对病情有益。
(5)南瓜：有相关功效。
二、引起糖尿病的常见原因：
1.遗传因素：糖尿病发病与遗传有关，糖尿病家族史较为常见。
2.生活习性因素：日常生活中暴饮暴食且很少运动，导致身体肥胖，从而引发糖尿病。
3.情绪和精神因素：不良精神刺激会严重扰乱机体内分泌功能，导致内分泌功能失调进而引发糖尿病。
4.饮食因素：日常饮食中主粮和副食品丰富，不合理饮食结构致使机体营养过剩，从而诱发糖尿病。
总之，糖尿病人应重视饮食安排，根据自身情况选择合适的食物。同时，要了解糖尿病的成因，从多方面进行预防和控制。