刚怀孕的孕妇适合吃以下蔬菜：
1.富含叶酸的蔬菜：孕早期是胎儿神经管发育的关键时期，而叶酸是预防神经管畸形的重要营养素。孕妇可以多吃一些富含叶酸的蔬菜，如菠菜、芦笋、西兰花等。
2.富含维生素C的蔬菜：维生素C有助于提高孕妇的免疫力，促进铁的吸收。孕妇可以多吃一些富含维生素C的蔬菜，如青椒、西红柿、花椰菜等。
3.富含维生素B6的蔬菜：维生素B6对孕妇的孕吐有一定的缓解作用。孕妇可以多吃一些富含维生素B6的蔬菜，如香蕉、土豆、菠菜等。
4.富含膳食纤维的蔬菜：膳食纤维可以促进孕妇的肠道蠕动，预防便秘。孕妇可以多吃一些富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、白菜、南瓜等。