糖尿病人饮食需要严格把控，一般来说，要注意合理控制碳水化合物的摄入，比如每天主食的量应控制在合适范围。
碳水化合物的选择
精细主食与粗粮搭配： 尽量减少精米精面的比例，像白米饭、白面包等。可以增加全谷物、杂豆类的摄入，比如燕麦、糙米、红豆等。全谷物等消化吸收相对缓慢，有助于平稳血糖。一般建议粗粮占主食总量的1/3左右。控制单糖和双糖： 要避免食用含糖饮料、糖果等高糖食品。因为单糖和双糖能快速被人体吸收，引起血糖急剧升高。例如可乐、奶油蛋糕等都应远离。
蛋白质的摄入
优质蛋白为主： 选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品作为蛋白质的主要来源。像鸡肉、鱼肉富含优质蛋白，且脂肪含量相对较低。每天每公斤体重约摄入1 - 1.2克蛋白质比较合适。限制红肉摄入： 应减少猪肉、牛肉等红肉的摄入量，因为红肉中饱和脂肪含量较高，过多摄入不利于血糖和血脂的控制。可以用禽肉来部分替代红肉。
脂肪的摄取
健康脂肪选择： 多摄入不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对心血管有一定好处；坚果每天吃10克左右比较适宜，像杏仁、核桃等。避免饱和脂肪和反式脂肪： 要少吃动物油、油炸食品等富含饱和脂肪和反式脂肪的食物。比如油炸鸡腿、黄油等，这些脂肪会影响血脂，进而间接影响血糖控制。
蔬果的选择与食用
多吃低糖蔬果： 选择含糖量低的蔬菜，如菠菜、黄瓜、芹菜等，以及水果中含糖相对低的，像蓝莓、草莓、柚子等。每天蔬菜的摄入量应不少于500克，水果可控制在100 - 200克左右。注意食用方式： 蔬果尽量选择新鲜的，避免加工过的蔬果罐头等。而且吃蔬果时要注意不要额外添加过多糖分进行烹饪。