胃火大的症状主要表现为口臭、牙龈肿痛、口渴、便秘等。针对这些症状，可以选择以下药物进行治疗：
1.清胃黄连丸：主要成分包括黄连、石膏、桔梗、甘草、知母、玄参、地黄、牡丹皮、天花粉、连翘等。具有清胃泻火、解毒消肿的功效，适用于治疗胃火炽盛引起的口舌生疮、齿龈、咽喉肿痛等症状。
2.牛黄清胃丸：主要成分有人工牛黄、大黄、菊花、麦冬、薄荷、石膏、栀子、玄参、番泻叶、黄芩、连翘、牵牛子（炒）、枳实（沙烫）、冰片等。具有清胃泻火、润燥通便的作用，可用于治疗心胃火盛、头晕目眩、口舌生疮、牙龈肿痛、乳蛾咽痛、便秘尿赤等症状。
3.藿香清胃胶囊：由广藿香、栀子、防风、南山楂、六神曲、石膏、甘草等中药组成。具有清热化湿、醒脾消滞的功效，适用于治疗脾胃伏火引起的消化不良、脘腹胀满、不思饮食、口苦口臭等症状。
需要注意的是，以上药物应在医生的指导下使用，避免自行用药。同时，在日常生活中，还应注意饮食清淡，避免辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果，保持口腔清洁，多喝水。如果症状严重或持续不缓解，建议及时就医。