甘油三酯高有轻度、中度和重度三个阶段，且不同阶段症状各异，具体如下：
一、轻度甘油三酯高通常依靠空腹12小时以上的血脂检查来诊断，一般症状不太明显；
二、中度患者血液较为黏稠，体型可能发胖，若长时间甘油三酯处于较高水平，可能会导致眼睑出现黄色瘤沉积；
三、重度甘油三酯血症患者血液非常黏稠，会呈现乳糜血，即血液上漂着类似牛奶的油。重度患者会因血管狭隘、供血不足而出现头晕、头痛、视力模糊、胸闷气短、四肢无力，以及失眠、耳鸣、视力退化等症状，还可能引发急性胰腺炎、胆囊炎和冠心病等。如果是单独的甘油三酯高且无其他并发症出现，可通过调整饮食和增加运动使其恢复正常水平，但若为重度高甘油三酯，则需要在医生指导下服用药物进行治疗，并配合饮食控制。
总结概况提示：甘油三酯高的不同阶段症状不同，轻度症状不明显，中度可能有血液黏稠和黄色瘤沉积等表现，重度会出现多种症状甚至引发严重疾病，治疗方法根据具体情况而定。