老年人不吃饭可通过以下方法改善：适当运动、改变饮食、服用药物。
一、适当运动
老年人消化能力往往较弱，这会影响食物的吸收和消化速度，胃内食物不易快速消化。而适当进行一些运动，比如散步、打太极等，能帮助改善食欲不振的状况。因为运动可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，从而让老年人在进食后能更好地消化食物，进而提升食欲。
二、改变饮食
老年人不想吃饭也许和饭菜不合口味有关，他们的消化能力较差，若经常食用油腻或高热量食物，容易引发消化不良或食欲不振。所以老年人在饮食上应尽量选择清淡易消化的食物，同时要注意搭配合理、营养均衡，这样才可以纠正不吃饭的现象。比如多吃一些蔬菜、水果、粥类等食物，减少油腻、辛辣等刺激性食物的摄入。
三、服用药物
1.促胃肠动力药物：在医生指导下可服用莫沙比利片、多潘立酮片等药物，它们能够促进肠胃蠕动，有助于改善消化功能，进而增强食欲。
2.肠道益生菌：也可以口服双歧杆菌四联活菌片等肠道益生菌类药物，通过改善肠道菌群，达到促进消化、增强食欲的作用。
总之，针对老年人不吃饭的情况，可以综合运用这些方法来进行改善和调理。