黑枸杞中的花青素具有多种重要作用：能保护血管弹性，增强血管抵抗力，维持血管通透性，增强毛细血管；可防止胆固醇氧化，改善动脉粥样硬化，改善循环系统，降低心血管疾病发病率，改善静脉曲张和水肿；其小分子结构可经脑血管屏障，提供和改善脑内抗氧化功能，预防脑细胞变性，抑制和改善阿尔茨海默病发生。
一、黑枸杞中的花青素能对血管起到很好的保护作用。
1.可以保护血管弹性，让血管保持良好的伸缩能力。
2.增强血管抵抗力，使血管更能抵御各种不利因素的影响。
3.维持血管通透性，确保物质交换的正常进行。
4.增强毛细血管，促进毛细血管的健康。
二、在临床试验中表现出对动脉粥样硬化等方面的改善作用。
1.能够防止胆固醇的氧化，减少对血管的损害。
2.有效改善人们的动脉粥样硬化情况。
3.进而改善循环系统，有利于降低心血管疾病的发病率。
4.还能改善静脉曲张和水肿等问题。
三、在脑部健康方面也具有特殊功能。
1.其小分子结构能经过脑血管疾病的血脑屏障。
2.提供和改善脑内的抗氧化功能。
3.从而提高预防脑细胞变性的能力。
4.抑制和改善退行性阿尔茨海默病的发生。
总之，黑枸杞中的花青素在血管健康和脑部健康等方面都有着重要的意义和作用。