石膏粉主要有以下作用：一是能清热泻火、除烦，可有效治疗牙龈肿痛、高热头痛等情况。食用的石膏粉通常为生石膏，其能有效抑制体温中枢，发挥退热效果，同时还具有一定的抗痉挛和抗炎作用。二、生石膏粉加热后可变成熟石膏粉，能在烘焙食品时应用，是制作酵母的原料。
1.清热泻火除烦：石膏粉具有清热泻火和除烦的功效，对于牙龈肿痛、高热头痛等症状有着较好的疗效。当身体出现这些不适时，石膏粉可以帮助缓解症状。
2.生石膏的作用：作为食用的石膏粉一般是生石膏，它能够对体温中枢起到抑制作用，从而实现退热功效。而且其还有抗痉挛以及抗炎的特性。
3.熟石膏粉的应用：生石膏粉经过加热会转变为熟石膏粉，在烘焙食品的过程中可以加以使用，并且是制作酵母的一种原料。
总之，石膏粉有着多种用途和功效，在不同领域都能发挥一定的作用。