阑尾炎手术后多久可以喝酒因人而异。一般来说，术后1个月左右可以喝酒，但不建议喝。如果患者术后胃肠功能恢复良好且无感染等并发症，可在1个月左右适量饮酒，反之则需延长时间。
一、阑尾炎手术后喝酒的影响：
1.酒精具有刺激性，是阑尾炎的诱因之一，术后喝酒可能刺激创口，导致病情加重，延长恢复时间。
2.过量饮酒会加重胃肠道、肾脏、心脏等多处脏器负担，不利于健康。
二、阑尾炎手术后的饮食规划：
1.应以高营养、易消化食物为主。
2.年龄大的患者需延长流食及半流食摄入时间，防止不消化。
3.体质强、恢复效果好的患者术后病情稳定后可进食普通食物，但仍要忌烟酒，避免进食辛辣生冷等刺激性食物，如冷饮、辣椒、洋葱、姜、蒜等。
总之，阑尾炎患者术后喝酒时间应根据身体恢复情况而定，最好在医生指导下进行。同时要做好术后饮食规划，注意营养均衡和饮食禁忌，以促进身体恢复。