手痒且越抓越痒可能是由以下原因导致：
一、寒冷刺激：手部受到寒冷刺激后血管收缩，从而引发瘙痒症状。要重视手部保暖，若需接触凉水，可佩戴塑胶手套，以减少因寒冷刺激引起手痒情况的发生。
二、过敏反应：过敏时会出现手痒表现，可导致手部皮肤出现湿疹、荨麻疹等。这多是由于接触过敏原引起，过敏原包括洗涤剂、动物皮毛、粉尘、柳絮、花粉、药物、化学物质、海鲜等。需进行检查明确过敏原并远离，同时服用抗过敏药物治疗。
1.可通过相关检测确定具体过敏原。
2.远离已明确的过敏原，避免再次引发过敏反应。
3.合理使用抗过敏药物，如氯雷他定等。
三、手癣：这是一种真菌感染引起的皮肤疾病，会有手部瘙痒并伴有脱皮、皮肤增厚等症状。可外用酮康唑、阿莫罗芬、联苯苄唑等乳膏进行治疗，治疗期间要注意避免抓挠局部。
1.了解手癣的典型症状。
2.正确选用抗真菌乳膏进行治疗。
3.严格遵守不抓挠局部的要求，防止病情加重或扩散。
总之，当出现手痒且越抓越痒的情况时，要及时查找原因，根据具体情况采取相应的措施进行处理和治疗。