吃东西觉苦可能由多种原因引起，比如约有10%-20%的人可能因口腔问题导致味觉异常而感觉口苦，像口腔清洁不到位、患有牙龈炎等口腔疾病时就可能出现这种情况。
口腔因素导致口苦
口腔清洁不彻底： 如果长时间不刷牙、不漱口，口腔里残留的食物残渣会滋生细菌，产生异味，同时可能让人感觉嘴里发苦。建议每天至少刷牙2次，每次刷牙时间不少于3分钟。口腔疾病影响： 像牙龈炎患者，牙龈会红肿、出血，炎症可能会影响味觉感受器，导致口苦；还有龋齿，龋洞内容易残留食物，细菌滋生也会引发口苦。有口腔疾病要及时就医治疗。
胃肠道问题引发口苦
胆汁反流： 当幽门括约肌功能失调时，胆汁可能会反流进入胃，然后再反流入口腔，从而让人感觉口苦。这种情况在患有胆囊炎、胆结石的人群中较为常见，大约有15% - 20%的胆囊炎患者会出现口苦症状。消化不良： 进食过多油腻、不易消化的食物，会导致消化不良，食物在胃肠道内停留时间过长，发酵产生异味，也可能向上反导致口苦。平时饮食要注意荤素搭配，每餐七八分饱。
其他系统疾病导致口苦
肝胆疾病： 肝炎患者由于肝功能异常，胆汁分泌、代谢出现紊乱，可能会引起口苦。据统计，约30%的肝炎患者会有口苦的表现；还有胆管结石、胆管炎等疾病，也会影响胆汁的正常排泄，导致口苦。内分泌失调： 比如糖尿病患者血糖控制不佳时，可能会出现口苦的症状。另外，更年期女性由于体内激素水平变化，也可能出现口苦情况，大约有20%的更年期女性会有口苦主诉。