一般来说，以下食物不易引起上火：
1.蔬菜类：如白菜、菠菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等，这些蔬菜具有清热泻火、解毒消肿的作用，适合上火时食用。
2.水果类：如梨、苹果、香蕉、橙子、柚子、西瓜、草莓等，这些水果富含水分和维生素，具有清热生津、润肺止咳的作用，适合上火时食用。
3.豆类：如绿豆、红豆、黑豆、芸豆等，这些豆类具有清热解毒、健脾利湿的作用，适合上火时食用。
4.水产类：如草鱼、鲫鱼、鲤鱼、虾、螃蟹等，这些水产富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有清热降火、滋阴养肝的作用，适合上火时食用。
5.其他：如绿茶、蜂蜜、菊花、薄荷等，这些食物或饮品具有清热解毒、润肺止咳、提神醒脑的作用，适合上火时食用。
需要注意的是，食物的“上火”与个人的体质、饮食习惯、生活环境等因素有关。因此，在选择食物时，应根据自己的实际情况进行选择。同时，应保持饮食均衡，避免过度食用辛辣、油腻、刺激性食物，多喝水，保持充足的睡眠，适当运动，以预防上火。