不存在女人过了40岁吃什么就不容易老的说法，食物和药物无法真正阻止衰老的进程，但食用一些特定食物对女性有一定益处，如维生素食物、雌激素食物，而若缺乏雌激素还可遵医嘱服用雌激素药物。
一、维生素食物1.水果类：如猕猴桃、鲜枣、柠檬等，这些水果富含维生素C、维生素E，有助于促进皮肤正常代谢。(1)能在一定程度上减少色素沉着。(2)具有保护皮肤黏膜的功能，利于皮肤修复，对皮肤保湿也有帮助
2.其他：还包括豆制品、各种蔬菜等也含有维生素C、维生素E。
二、雌激素食物随着女性年龄增长，卵巢功能逐渐衰退，易导致体内雌激素缺乏。在40岁这个年龄段可以适量进食含雌激素的食物
1.豆制品：如豆腐、豆浆等
2.坚果：像杏仁、核桃等。3.鸡蛋等，其中所含雌激素多为植物雌激素，可补充体内所需。但要注意食物并不具有药用价值。
三、雌激素药物如果女性过了40岁出现缺乏雌激素的症状，如潮热出汗、身体乏力、情绪不稳定、记忆力减退等，就需要在医生指导下服用补充雌激素的药物。1.结合雌激素片。2.戊酸雌二醇片等。不过要注意这些药物不能过量服用，也不可长期服用，以免增加患心血管疾病以及乳腺疾病的风险。
除了饮食方面需注意，还应保证充足睡眠，适当进行体育锻炼，同时定期到医院检查，以明确自身健康状况。
总之，对于40岁以上的女性，虽然没有绝对能保持不老的食物，但通过合理饮食、规律作息、适度运动以及定期检查等综合措施，能在一定程度上维持身体健康和良好状态。