胆结石手术后可以适量喝低脂或脱脂牛奶，一般建议每天喝200~300毫升左右。
牛奶的选择原则
低脂牛奶：胆结石手术后胃肠功能需要一定时间恢复，低脂牛奶脂肪含量相对较低，约1.5%左右，相比全脂牛奶更易被消化吸收，不会给消化系统造成过大负担。比如伊利、蒙牛等品牌都有低脂纯牛奶产品。脱脂牛奶：脱脂牛奶脂肪含量低于0.5%，对于胆结石术后患者，其脂肪含量更低，更利于消化。像光明的优加脱脂纯牛奶，就是比较常见的脱脂牛奶品类。
饮用时间和方式
术后早期：一般在术后胃肠功能开始恢复，比如排气后，可以先尝试少量饮用温热的低脂或脱脂牛奶，每次50毫升左右，观察有无腹胀、腹痛等不适反应。如果没有不适，可逐渐增加到100毫升左右。日常饮用：可以在两餐之间饮用，比如上午10点左右或下午3点左右，不要在空腹时大量饮用牛奶，也不要喝冰镇的牛奶，以免引起胃肠道不适。可以将牛奶加热到30~40摄氏度左右再饮用，这样更温和，利于消化。
搭配注意事项
搭配主食：喝牛奶时可以搭配一些主食，如面包、馒头等，这样能延缓牛奶在胃肠道的排空时间，使营养吸收更平稳。例如喝牛奶时吃一片全麦面包，既能补充能量，又能帮助更好地消化牛奶中的营养成分。避免与刺激性食物同用：不要在喝牛奶的同时吃辛辣、油腻的食物，比如麻辣火锅、油炸鸡翅等，这些食物会影响牛奶的消化吸收，还可能加重胃肠道负担。同时，也不要将牛奶与浓茶一起饮用，因为浓茶中的鞣酸会与牛奶中的蛋白质结合，影响蛋白质的吸收。