高血压脑出血术后的饮食护理需要注意以下几点：
1.饮食清淡：术后患者的饮食应保持清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等，以及油炸、油煎、腌制食品，如炸鸡、油条、咸菜等。
2.低盐饮食：高血压脑出血术后患者应限制钠盐的摄入，每天的食盐摄入量应控制在5g以下，避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等。
3.低脂饮食：术后患者应限制脂肪的摄入，避免食用动物脂肪，如猪油、牛油、羊油等，以及富含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽等。
4.补充蛋白质：术后患者应适当补充蛋白质，可多食用富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等。
5.多吃蔬菜水果：术后患者应多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维，如西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等。
6.控制总热量：术后患者应控制总热量的摄入，避免过度肥胖，可根据个人情况制定合理的饮食计划。
7.定时定量进餐：术后患者应定时定量进餐，避免暴饮暴食，可少食多餐，以减轻胃肠道负担。
8.戒烟限酒：术后患者应戒烟限酒，避免吸烟和饮酒对身体造成的不良影响。