胃肠感冒主要由病毒感染引起，常见症状有消化道症状和全身症状等。一般来说，胃肠感冒的病程通常在1-3天左右能有所缓解，但具体恢复时间因个体差异而异。
消化道方面的症状表现
恶心呕吐： 这是比较常见的症状之一，患者往往会突然感到恶心，然后出现呕吐的情况，有时可能是吃进去的食物全部吐出，严重的可能会频繁呕吐，影响进食和营养摄入。腹泻： 大便次数会明显增多，可能一天会拉几次甚至十几次，大便多为稀水样便，质地较稀薄，水分含量高，这是因为胃肠道受到病毒影响，消化和吸收功能紊乱导致的。
全身方面的症状表现
发热： 多数患者会出现发热情况，体温一般在38℃左右，也有部分人会出现高热，体温可达39℃甚至更高。发热是身体免疫系统对抗病毒的一种反应，但过高的体温可能会让患者感觉不适。乏力： 患者会感觉浑身没力气，精神状态较差，不想活动，即使是轻微的活动也会觉得疲惫，影响日常生活和工作。
其他可能伴随的症状
头痛： 部分胃肠感冒患者会伴有头痛症状，疼痛程度因人而异，有的是轻微的胀痛，有的可能相对较明显，可能是因为发热、身体处于应激状态等多种因素引起的。鼻塞、流涕： 如果同时合并了上呼吸道病毒感染，还可能出现鼻塞、流鼻涕等类似普通感冒的症状，这是因为病毒同时侵犯了胃肠道和上呼吸道。