吃茄子对减肥有一定帮助，原因在于茄子富含维生素、矿物质以及膳食纤维。
一、膳食纤维：能增加胃的饱腹感，进而减少其他食物摄入，利于达到减肥目的，同时它还能促进胃肠运动，有益于脂肪代谢。
二、吸油作用：茄子有很好的吸油特性，但要注意如果选择吃油炸茄子，因其特别能吸油会导致油脂摄入过多，从而影响减肥效果，所以应尽量选择蒸茄子。
在减肥期间，饮食方面主要需避免高脂肪及高热量食物的摄入，多挑选新鲜蔬果和优质蛋白质，这样才更有助于减肥。此外，平时适量锻炼身体也极为重要，建议进行有氧运动，在有氧运动过程中能起到消耗脂肪的作用，且减脂效果较为明显，一次运动时间需超过30分钟才能实现脂肪燃烧。
总之，吃茄子在一定程度上可辅助减肥，但要注意食用方式和结合合理饮食与运动。