西洋参具有较好的补气效果，适用人群包括气阴两虚者、肺气虚及肺阴虚证患者等，但部分人群不适合食用，如过敏者、高血压患者等。其味甘、微苦、性凉，有益气养阴、清火生津的作用，还能促进血清蛋白、骨髓蛋白以及器官蛋白的合成。此外，与石斛联合服用有很好的生津、滋阴、清热效果。
一、适宜人群
1.对于气阴两虚引起的诸如气短无力、口干口渴、出汗等情况，有非常好的治疗效果。服用方式多样，可熬成汤药口服，可泡水喝，也可做成药膳口服。对于气阴两虚患者，还可口服一些中成药，如生脉饮，或用适量党参、麦冬、五味子泡水喝。
2.对肺气虚、阴虚的患者调理效果良好。其性凉味甘，滋补而不热，能清火、补肺气、养肺阴、清肺火，适用于因火热耗伤肺气导致的短气、咳喘、咳嗽痰少或痰中带血等疾病。若想补肺气，可用西洋参开水冲泡代茶饮，或在炖鸡、炖排骨、炖鸽子时加入西洋参，这样既有利于补肺气，又能增强身体免疫力。
二、不适宜人群
1.有强烈过敏体质的人若服用西洋参后出现皮疹，或有化脓性发炎时均不可服用。
2.高血压病人属肝阳上亢者，服用后易引起脑血管意外，不能服用。
3.感冒发热时不宜服用西洋参，因发烧时心悸剧烈，服用会提高血循环，使心悸更甚而加重病情。
4.因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，以及一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌服西洋参。
总之，西洋参虽补气效果好，但要提醒患者在服用前务必谨遵医嘱，切不可过量服用，且服用后不宜喝茶水，因为茶叶中含有的茶氨酸会和药物中的物质产生化学反应，阻碍机体对营养素的吸收。