白醋蜂蜜减肥法并没有被科学证实有确切且显著的减肥效果。从现有的科学依据来看，单纯依靠白醋蜂蜜来实现有效减肥并不靠谱。
白醋蜂蜜的成分与热量情况
白醋的成分：白醋主要成分是水和醋酸等，每100克白醋的热量相对较低，大概在10千卡左右。但它并没有特殊的、能强力促进脂肪燃烧的神奇成分。蜂蜜的成分：蜂蜜含有较多的糖分，主要是葡萄糖和果糖等，每100克蜂蜜的热量大约有300千卡左右，属于较高热量的食物。如果大量食用蜂蜜，摄入的热量很容易超标，反而不利于减肥。
对代谢的影响有限
对新陈代谢的作用：没有科学研究能表明白醋和蜂蜜一起能明显加快人体的基础新陈代谢率。基础新陈代谢率的提升主要还是依赖于合理的运动和均衡的饮食结构等综合因素，单纯靠白醋蜂蜜很难起到关键作用。无法针对性消耗脂肪：不存在某种机制能让白醋蜂蜜进入人体后就专门针对脂肪进行快速消耗。脂肪的消耗是一个复杂的生理过程，需要通过整体的能量消耗大于能量摄入来实现，而不是靠白醋蜂蜜的特殊作用。
长期食用的健康风险
对肠胃的刺激：白醋具有一定的酸性，大量食用可能会刺激胃肠道，引起胃酸分泌过多，导致胃痛、反酸等不适症状。尤其是本身有胃溃疡、胃炎等肠胃疾病的人，更容易加重病情。可能导致血糖波动：蜂蜜中的大量糖分容易使血糖快速升高，然后又迅速下降，长期如此可能会影响血糖的稳定，对于糖尿病患者等人群来说，更是会带来严重的健康隐患。而且对于普通人，也可能会增加患肥胖相关代谢性疾病的风险。