肝硬化腹水病人的饮食应注意以下几点：
1.控制钠和水的摄入：肝硬化腹水病人应限制钠的摄入，避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腌肉等。同时，应控制水的摄入量，避免过量饮水。
2.增加蛋白质摄入：肝硬化腹水病人应增加蛋白质的摄入，以维持身体的营养需求。可以选择优质蛋白质食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶等。
3.补充维生素：肝硬化腹水病人应多吃富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果。维生素有助于促进肝脏的修复和再生。
4.避免食用刺激性食物：肝硬化腹水病人应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷食物等。这些食物可能会刺激胃肠道，加重病情。
5.饮食清淡：肝硬化腹水病人的饮食应清淡，避免食用过于油腻的食物。可以选择蒸、煮、炖等烹饪方式，减少油脂的摄入。
6.定时定量进食：肝硬化腹水病人应定时定量进食，避免暴饮暴食。饮食要有规律，有助于维持血糖稳定，减轻肝脏负担。
总之，肝硬化腹水病人的饮食应注意营养均衡，避免食用刺激性食物，控制钠和水的摄入，增加蛋白质和维生素的摄入。同时，应根据个人情况制定合理的饮食计划，并在医生的指导下进行饮食调整。