烤瓷牙掉了的处理方式如下：
一、若烤瓷牙掉了是大面积牙体折断，通常需要重新制作烤瓷牙。
二、若烤瓷牙只是出现一整块的牙釉质或者是小块状掉落，则一般可以回到医院进行粘接修复。但在粘结时，如果发现局部出现尖锐边缘，这可能会对口腔黏膜造成损伤，所以需要先进行打磨抛光再粘接。
三、若烤瓷牙发生了大面积牙体折断或者瓷粉呈残片状脱落的情况，通常也需要将烤瓷牙取出重新制作新的烤瓷牙。
在平时保养烤瓷牙时要注意：尽量不要咀嚼一些坚硬食物，如核桃、花生等，也不要吃一些粘性过大的食物，如粘牙糖等，以免降低烤瓷牙的使用寿命。同时，吃完饭之后要及时漱口，避免食物残渣残留以免造成烤瓷牙的龋坏，并且要正确使用牙线以及牙间冲洗器对烤瓷牙进行清洗。
总之，要根据烤瓷牙掉落的具体情况选择合适的处理方式，并且在日常生活中做好保养工作，以延长烤瓷牙的使用寿命。