嘴发苦且有口臭，可能是口腔清洁不当这一正常生理原因导致，如食物残渣在口腔内淤积发酵腐败，也可能是火热引发，常见于饮食积滞、肝胆湿热等情况。
一、口腔清洁不当：
1.平时不注重口腔卫生，食物残渣留于口腔中就可能发酵腐坏产生臭味，从而出现嘴发苦、口臭现象，此外，经常吃生大蒜也可能引发。对此，要养成良好的口腔卫生习惯，做到早晚刷牙、饭后漱口，同时尽量避免常吃大蒜。
二、饮食积滞：
1.长时间过度食用辛辣、刺激、油腻肥厚食物，如烧烤、火锅等，会损伤脾胃气机，致使脾胃运化功能减退，饮食在胃肠道内淤积发酵，进而出现嘴发苦、口臭情况，同时还常伴有嗳腐、吞酸、大便干结、放屁臭、大便恶臭等状况，此时需要用消食导滞的药物进行治疗，如保和丸、枳实导滞丸等。
三、肝胆湿热：
1.主要因过度进食油腻肥厚食物而酿生湿热，熏蒸肝胆导致肝胆湿热，表现为嘴发苦、口臭、烦躁易怒、恶心、厌油，甚至会出现黄疸、小便短赤、舌苔黄厚腻、脉弦数等一系列症状，这种情况下需要用清肝胆利湿热的药物进行治疗，如龙胆泻肝片等。
总之，嘴发苦、口臭的原因多样，需根据具体情况进行分析判断，并采取相应的改善或治疗措施。