甲状腺手术后一周的食谱需要注意以下几点：
1.术后1-2天：
饮食应以清流食为主，如米汤、果汁等。
避免食用刺激性食物，如咖啡、茶等。
2.术后3-4天：
可以改为半流食，如稀藕粉、蒸蛋羹、蛋花汤等。
避免食用过甜、过油的食物。
3.术后5-7天：
可以逐渐恢复正常饮食，但仍应避免食用辛辣、刺激性食物。
注意食物的软烂，以易消化为宜。
适当增加富含蛋白质、维生素的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等。
此外，还应注意以下饮食注意事项：
1.避免食用含碘过高的食物，如海带、紫菜等。
2.避免食用油腻、油炸食物。
3.饮食应适量，避免暴饮暴食。
4.注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，甲状腺手术后一周的食谱应根据个人情况进行调整，如有特殊情况，建议咨询医生或营养师的建议。