食道癌通常指的是食管癌，患者术后可通过食用食物以及营养剂来补充营养，以助力身体恢复。术后患者需先摄入流质饮食，再逐步过渡到半流质饮食，最后才可恢复正常饮食。
一、食物：
1.高蛋白食物：如鸡蛋、鱼肉、牛奶、瘦肉以及各种蘑菇等，这些食物通常要磨碎成食糜后再食用，以免刺激创口。此外，还可以喝些汤饮，像鸡汤、鱼汤、鸽子汤、菌汤等，能为机体提供能量和营养，有助于创口愈合，对身体恢复有帮助；
2.高维生素食物：例如白菜、芹菜、菠菜、苹果、橘子、香蕉等，可以榨汁或磨碎成食糜后进食，有利于补充术后身体恢复必需的维生素以及膳食纤维，能促进胃肠蠕动，帮助消化系统恢复，同时还能预防便秘；
3.高热量食物：食管癌患者术后需食用富含碳水化合物的食物，如米饭、粥、面条等，可为机体补充能量，促进机体恢复。
二、营养剂：食管癌患者术后初期身体较为虚弱，可通过鼻饲管给予肠道营养支持，以维持其正常生理活动，常用的营养剂包括复方营养混悬剂、肠内营养混悬液(TPF)等。
食管癌患者术后要注意避免食用辛辣、过硬或过烫的食物，因为这些食物可能会刺激食道，不利于身体恢复。若患者术后出现创面出血或反酸等症状，应前往医院消化科就诊，通过医生视诊以及胸片、消化道造影等检查明确病因，在医生指导下进行治疗。
总结：食管癌患者术后可从食物和营养剂两方面获取营养，要注意饮食的过渡和食物的选择，同时对术后可能出现的不良症状要及时就医诊治。