食物中毒是指因所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引发的急性中毒性疾病。其在体内发作时间因摄入食物不同而各异，通常在30分钟到12小时之间。具体发作时间如下：
一、轻度食物中毒在体内发作较快，约30分钟即可发作，患者会伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便或黏液脓血便等症状。
1.恶心：是一种上腹部不适和紧迫欲吐的感觉。
2.呕吐：胃内容物经口腔强力排出的过程。
3.腹痛：多为阵发性绞痛。
4.腹泻：排便次数增多，粪便性质改变。
5.水样便：粪便稀薄如水样。
6.黏液脓血便：粪便中含有黏液和脓血。
二、中度食物中毒通常约2至4小时后发作，发作时伴有头晕、头痛、剧烈恶心、喷射性呕吐等症状。
1.头晕：头脑昏沉的感觉。
2.头痛：头部疼痛的表现。
3.剧烈恶心：恶心程度较为严重。
4.喷射性呕吐：呕吐物呈喷射状涌出。
三、重度食物中毒时在体内可持续4至12小时发作，会伴随明显周身不适症状。
食物中毒的治疗方法包括：
一、一般治疗：患者应卧床休息，给予清淡的流食或半流质饮食，腹痛剧烈者应暂时禁食；多饮糖盐水，补充能量和电解质，减少电解质紊乱的发生。
1.卧床休息：有利于身体恢复。
2.清淡流食或半流质饮食：如米汤、粥等。
3.腹痛剧烈时暂时禁食：避免进一步刺激胃肠道。
4.多饮糖盐水：补充糖分和盐分。
二、药物治疗：患者需在医生指导下，依据自身病情，选择合适的药物进行治疗，避免自行用药。常用药物有：丙胺太林、山莨菪碱、青霉素、头孢克洛、头孢尼西、莫西沙星等。
总结：食物中毒发作时间因程度而异，治疗方法包括一般治疗和药物治疗，患者应遵医嘱进行治疗和护理。