胆结石手术后吃饭呕吐分两个时期，一是手术近期内的吃饭呕吐，二是手术后衍生出的吃饭呕吐。
一、对于手术近期内的情况，通常在胆囊结石手术区域内不建议吃饭，原因在于切除胆囊后消化系统功能仍会受到影响。在本科室一般建议患者术后第一周以白米稀饭、小米粥、清水面为主，可适当添加白菜；第二周可以吃些馒头、不带馅的包子等，且要少量多餐。通常在手术半个月后可从软烂食物开始逐渐增加，基本能恢复正常饮食。术后第一天和第二天不建议进食，因为消化系统很可能无法承受，从而引发呕吐，这属于短期呕吐现象。
二、如果是手术后长期呕吐，就要考虑是否存在胃、十二指肠方面的问题，比如本身患有胃炎或十二指肠炎，甚至是肠梗阻。若手术后超过一个月或两个月还存在呕吐情况，建议及时到正规医院相应科室就诊，查看是否有其他方面的疾病。
总之，胆结石手术后的呕吐情况要分阶段来看，短期呕吐多与术后消化功能未恢复有关，而长期呕吐则可能存在其他疾病因素，需要及时进行诊断和处理。