长期不吃饭会引发多种问题，包括低血糖、胆结石、胃部疾病等，非疾病导致无法进食的人群应保持规律饮食。
一、低血糖
长期不吃饭会使人体无法摄取所需营养物质，当糖的需求供应不足时，就容易导致低血糖发作，主要表现为有饥饿感、浑身乏力等症状。低血糖可能会反复发作，为了缓解症状，患者需随身携带糖果或含糖食物，一旦出现低血糖症状就及时服用以补充体内糖分。
二、胆结石
长期不吃饭会造成胆囊中的胆汁浓度上升并结晶，长时间不能排出的话，就会形成结石堆积。对于无症状的胆囊结石患者即静止性胆囊结石，通常不需要马上进行胆囊切除术，可定期复查以动态观察。也可遵医嘱有选择地进行溶石药物治疗，如使用枸橼酸盐口服溶液、碳酸氢钠等。而症状严重影响生活质量的患者，则需要进行胆囊切除。
三、胃部疾病
长期不吃饭会导致胃酸分泌增多，而胃酸刺激胃黏膜会引起胃痛，甚至可能诱发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。如果已经出现了胃部疾病，首先要恢复健康的饮食习惯，可以选择一些较软的食物，如面条、米粥等。其次，可遵医嘱口服奥美拉唑肠溶胶囊或雷贝拉唑肠溶片等以抑制胃酸分泌，口服硫糖铝凝胶或磷酸铝凝胶等以保护胃黏膜。
总之，不规律饮食尤其是长期不吃饭会对身体造成多种不良影响，大家一定要养成良好的饮食习惯，以维持身体健康。