兔子肉具有多方面的营养价值，要点如下：
一、兔肉富含蛋白质且低脂肪，其蛋白质含量达21.5%，还包含卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、多种维生素、氨基酸等，能有效防止动脉硬化。
具体来说，蛋白质是身体构建和修复组织的重要物质。而低脂肪对于维持健康体重和心血管健康非常重要。其中的卵磷脂不仅能抑制血小板凝聚和防止血栓形成，保护血管壁、预防动脉硬化，其所含的胆碱还能改善记忆力，防止脑功能衰退。
二、兔肉含有丰富的卵磷脂。
1.它对抑制血小板凝聚有显著作用，能有效降低血栓形成的风险。
2.其在保护血管壁、预防动脉硬化方面功效突出。
三、兔肉中富含的脂肪和胆固醇多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉可强身健体且不会致胖。
不饱和脂肪酸对身体有诸多益处，比如调节血脂等，所以常食兔肉能在获得营养的同时避免肥胖问题。
四、兔肉中有多种维生素和8种人体必需氨基酸，包含较多人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸等，常食兔肉可防止有害物质沉积，利于儿童健康成长和老人延年益寿。
维生素和氨基酸都是维持身体正常生理功能不可或缺的，儿童处于生长发育阶段，老人身体机能逐渐衰退，兔肉能很好地满足他们的特殊需求。
总之，兔子肉在提供丰富营养的同时，还具有多种对人体健康有益的功效。