产后多久能吃辣椒主要取决于产妇身体恢复状况以及是否哺乳。
一、如果产妇身体恢复良好且不打算母乳喂养，通常产后42天及以上可以吃辣椒。因为辣椒属于辛辣食物，若产妇身体尚未完全恢复就食用，可能导致产后恶露持续不尽，增加患产后妇科疾病的几率，所以要等身体恢复后才可食用。临床上一般要求产妇在产后42天到医院复查，根据检查结果判断身体恢复是否理想，若各项检查都正常，表明产妇恢复良好，在不进行母乳喂养的前提下，可适当吃辣椒。
二、要是产妇产后采用母乳喂养婴儿，那么在哺乳期都需避免吃辣椒。因为辣椒会对母乳质量产生一定影响，哺乳期产妇吃辣椒可能使婴儿消化不良、腹泻、过敏的概率上升，只有等断奶后才能吃辣椒。
总之，产后吃辣椒的时间要根据具体情况来定，要充分考虑产妇身体恢复和哺乳状况。