糖尿病病人早餐吃一个鸡蛋、喝一杯牛奶通常是可行的。糖尿病是因多种病因引发的以慢性高血糖为典型特征的代谢性疾病，所以在糖尿病的治疗里，控制血糖很关键，而饮食是控制血糖的重要基础。糖尿病患者在饮食方面其实没有明确的绝对禁忌，总体原则是要明确合理的总能量摄入，对各种营养物质进行合理且均衡的分配，按照每克糖类、蛋白质产生4千卡热量，每克脂肪产生9千卡热量来计算，做到少食多餐、定餐定量。鸡蛋和牛奶都属于高蛋白食物，具有丰富的营养，因此糖尿病患者早餐食用一个鸡蛋、饮用一杯牛奶，一般不会让血糖出现明显波动，只要将其纳入每日摄入的总能量计算中就行，同时早餐还应适当摄取碳水化合物。除了饮食之外，糖尿病患者还需适度进行运动，像游泳、跑步、跳绳等，以此来控制血糖和体重，要全面接受糖尿病教育，充分了解糖尿病并掌握自我管理技能。通过饮食和运动疗法后，若血糖依然控制不佳，就需要在医生指导下使用降糖药物，比如阿卡波糖、二甲双胍、瑞格列奈、胰岛素等，并定期监测血糖，依据血糖控制水平来调整治疗方案。
一、糖尿病：是一组由多病因引起的慢性高血糖代谢性疾病。
1.治疗关键：控制血糖。
2.饮食基础：确定合理总能量摄入，均衡分配营养物质。
二、糖尿病患者饮食：
1.无明确禁忌。
2.原则：合理总能量摄入，均衡分配。
3.鸡蛋和牛奶：高蛋白食物，早餐可食，计入总能量，需搭配碳水化合物。
三、糖尿病患者其他方面：
1.运动：游泳、跑步、跳绳等，控制血糖和体重。
2.教育：全面了解和掌握自我管理技能。
四、血糖控制不佳时：
1.药物治疗：在医生指导下用降糖药物。
2.监测血糖：根据水平调整治疗方案。
总之，糖尿病患者在饮食上要科学合理，配合运动和必要的药物治疗，同时注重血糖监测和自我管理，以更好地控制病情。