全身皮肤瘙痒的原因及应对方法包括：
一、日常护理。当在秋冬季节等因天气干燥且身体补水不足，致皮脂腺分泌减少、皮肤干燥时，可引发全身瘙痒。此时，可使用温和无刺激的护肤品进行局部护理以改善症状，还可适当食用富含维生素的食物如橙子、西红柿、猕猴桃等，能帮助皮肤锁住水分。
二、口服药物。若是易过敏体质，皮肤接触过敏原后可导致过敏，出现全身皮肤瘙痒现象。可遵医嘱服用抗组胺药物如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等进行治疗，可起到止痒效果。
三、局部用药。平时不注意局部卫生可能导致皮肤癣菌感染，从而出现全身皮肤瘙痒症状。可遵医嘱局部涂抹特比萘芬、咪康唑等药物进行治疗。
总之，当出现全身皮肤瘙痒时，要根据具体原因选择合适的处理方法，以缓解瘙痒症状。