胃息肉的形成是多种因素共同作用的结果。一般认为，遗传因素可能在其中起到一定作用，有研究显示约1% - 3%的胃息肉患者存在家族遗传倾向。
炎症刺激因素
慢性炎症长期影响： 胃部的慢性炎症，如慢性胃炎，长期的炎症刺激会使胃黏膜上皮细胞过度增生，从而增加胃息肉形成的风险。例如，幽门螺杆菌感染引起的慢性胃炎，如果没有得到有效控制，持续的炎症状态可能会促使胃息肉慢慢生长。自身免疫性炎症： 自身免疫性胃炎患者，由于自身免疫系统攻击胃黏膜，也容易出现胃息肉。这类患者的胃黏膜处于持续的损伤 - 修复过程中，修复过程中可能出现异常增生，进而形成胃息肉。
饮食习惯因素
高盐饮食影响： 长期摄入高盐食物会对胃黏膜造成刺激。高盐饮食会破坏胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜更容易受到各种致病因素的侵害，长期如此可能引发胃息肉。比如，一些经常吃腌制食品（如咸菜、腌肉等）的人群，患胃息肉的概率相对较高。酗酒的不良作用： 酒精会直接损伤胃黏膜，引起胃黏膜的充血、水肿、糜烂等病变。长期大量饮酒的人，胃黏膜反复受到酒精的刺激，胃黏膜上皮细胞的代谢和增殖会出现紊乱，增加胃息肉发生的可能性。
年龄与基因因素
年龄相关倾向： 随着年龄的增长，胃息肉的发生率会逐渐升高。一般来说，50岁以上的人群患胃息肉的几率比年轻人要高不少。这可能与随着年龄增加，胃黏膜的生理功能逐渐衰退，修复能力下降等因素有关。基因变异影响： 某些基因的变异也会增加胃息肉的发生风险。例如，与细胞增殖、凋亡相关的基因发生突变时，会打破胃黏膜细胞正常的增殖 - 凋亡平衡，导致细胞异常增殖形成息肉。一些研究发现，特定的抑癌基因失活或原癌基因激活等基因层面的改变，会促使胃息肉的形成。