晚上胆结石引发疼痛可通过如下方式缓解：
一、禁食禁水：摄入食物会促使胆囊收缩，进而加重胆囊痉挛疼痛，所以此时让患者禁食禁水，能够助力缓解疼痛症状，也能防止病情加重。
二、服用药物：
1.疼痛发生时，患者可遵医嘱使用非甾体抗炎药如双氯芬酸、酮洛芬、吲哚美辛等进行治疗，它们对胆绞痛有镇痛作用。
2.解痉类药物如山莨菪碱、阿托品等也可减轻胆囊痉挛现象，从而缓解疼痛。待疼痛症状有所缓解后，可进行利胆及抗感染治疗，比如服用去氢胆酸片或熊去氧胆酸片等，以促进胆汁排出、控制炎症。
三、手术治疗：若保守治疗无效，应尽快进行手术治疗，以免引发胆源性胰腺炎、梗阻性黄疸和胆管炎等并发症。当前针对胆结石，常见的手术治疗方法有内镜逆行胰胆管取石、内镜括约肌切开取石、腹腔镜胆管探查联合胆囊切除术等。若手术不能完全取净结石，可留置T管引流，先解除胆道梗阻，再择期进行根治性切除。
四、中医治疗：中医疗法里的针刺、耳穴、艾灸、推拿等治疗手段，对部分胆结石患者有一定效果。中医临床上常运用大柴胡汤、茵陈蒿汤等经方治疗胆石症，有助于缓解病情。
总结：晚上胆结石疼痛可通过禁食禁水、服用药物、手术及中医治疗等方式来缓解，具体可根据实际情况选择合适的方法。