多糖铁复合物胶囊应在餐前或餐时服用，以提高药物的吸收和利用度。具体来说，可以在以下两个时间段服用：
1.早餐前或早餐时：此时胃酸分泌较少，有利于药物的吸收和利用。
2.餐时：与食物一起服用，可以减少药物对胃肠道的刺激，同时提高药物的吸收效率。
需要注意的是，服用多糖铁复合物胶囊时应避免与茶、咖啡等含有鞣酸的饮料同时服用，以免影响药物的吸收。此外，在服用该药物期间，应避免食用过多的膳食纤维，以免影响铁的吸收。
如果正在服用其他药物，应咨询医生或药师，以免药物之间发生相互作用。同时，孕妇、哺乳期妇女及儿童应在医生的指导下服用该药物。
总之，多糖铁复合物胶囊的服用时间应根据个人情况和医生的建议进行调整，以达到最佳的治疗效果。