黄曲霉菌的生长温度范围是40至50℃，50℃以上高温可将其杀死，但它产生的黄曲霉毒素极为耐热且稳定，高温下难分解或被反应掉，仍具毒性，100至120℃长时间高温、高压和煅烧可使其大部分失活，分解则需270℃以上高温，普通蒸煮无法彻底去除其毒性。黄曲霉菌是真菌，可致人体肺部曲霉症及角膜、耳、鼻、眼眶感染，其产生的黄曲霉毒素毒性极强，大量摄入会急性中毒，微量持续摄入会慢性中毒及致癌。
一、黄曲霉菌的生长温度：其生长温度范围在40至50℃之间。
1.40℃到50℃适合其生长。
2.50℃以上的高温能杀死黄曲霉菌。
二、黄曲霉毒素的特性：非常耐热且稳定，难以去除。
1.在高温下很稳定，难以分解或被反应掉。
2.100至120℃长时间作用可使其大部分失活。
3.分解需要270℃以上高温，普通蒸煮不行。
三、黄曲霉菌对人体的危害：可引发多种感染。
1.会造成肺的曲霉症。
2.也能引起角膜、耳、鼻、眼眶的感染。
四、黄曲霉毒素的毒性危害：毒性强，可致急慢性中毒和致癌。
1.大量摄入可急性中毒。
2.微量持续摄入可慢性中毒及致癌。
总结概括提示：本文重点阐述了黄曲霉菌的生长温度范围、黄曲霉毒素的耐热特性及去除难度、黄曲霉菌对人体的危害以及黄曲霉毒素的强毒性危害，这些内容对于认识和防范黄曲霉菌及其毒素的危害具有重要意义。