一般来说，葡萄干吃了不会上火。
葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量较高，还含有酒石酸、多元酚等营养物质。从中医的角度来看，葡萄干性平、味甘，具有补气血、强筋骨、利小便的功效，不会引起上火。但葡萄干糖分含量高，吃多了可能会对牙齿和血糖产生一定影响。
此外，引起上火的原因有很多，常见的有以下几种：
饮食因素：经常吃辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、油炸食品、酒精等，可能会导致上火。
生活习惯：长期熬夜、睡眠不足、过度劳累、压力过大等，可能会导致身体免疫力下降，引起上火。
环境因素：长期处于高温、干燥的环境中，或者长时间使用空调、电扇等，可能会导致身体缺水，引起上火。
其他因素：情绪波动、内分泌失调、缺乏维生素等，也可能会导致上火。
需要注意的是，每个人的体质和身体状况不同，对食物的反应也可能不同。如果食用葡萄干后出现上火症状，应停止食用，并注意饮食清淡，多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果。如果症状严重，建议及时就医。