糖尿病患者的菜谱需要注重营养均衡与糖分控制。一般来说，糖尿病患者每天的碳水化合物摄入量应合理安排，例如主食可选择粗细搭配，像全谷物米饭，其升糖相对较慢，每餐可摄入50~100克左右（根据个人情况调整）。
主食的选择
全谷物主食： 比如燕麦，它富含膳食纤维，能延缓血糖上升。每天可以吃50~100克的燕麦片，煮成粥或者直接作为主食搭配。杂豆主食： 红豆、绿豆等杂豆也是不错的选择，将杂豆和大米一起煮饭，杂豆占主食总量的1/3左右，这样既能增加饱腹感，又能稳定血糖。
蔬菜的搭配
绿叶蔬菜为主： 菠菜、芹菜等绿叶蔬菜是糖尿病患者的首选，每天应保证500克以上的摄入量。绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，糖分含量低。深色蔬菜补充： 像紫甘蓝、西兰花等深色蔬菜也应适当摄入，它们含有更多的抗氧化物质，对身体有益。每餐可搭配150~200克的深色蔬菜。
蛋白质的摄入
优质蛋白为主： 鱼类是很好的优质蛋白来源，每周可吃2~3次鱼，每次摄入量在100~150克，比如清蒸鲈鱼、鲫鱼豆腐汤等。豆类及豆制品： 豆腐、豆浆等豆类及豆制品也是优质蛋白的重要来源，每天可摄入50克左右的豆腐或者200~300毫升的豆浆。
水果的选择与食用
低糖水果适量吃： 草莓、柚子等属于低糖水果，每天可以吃100克左右。吃水果的时间最好安排在两餐之间，如上午10点左右或下午3点左右，避免餐后立即吃水果导致血糖波动过大。而且每次食用量要控制，不能过量。