吃西兰花有不少好处。比如，西兰花富含维生素C，每100克西兰花中维生素C含量约为51毫克，能增强人体免疫力，帮助身体抵御疾病侵袭。
富含营养成分
维生素与矿物质：西兰花含有丰富的维生素K，每100克西兰花中维生素K含量约为120微克左右，有助于维持骨骼健康，促进钙的吸收和利用。它还含有钾元素，每100克西兰花含钾约210毫克，对维持心脏正常功能和调节血压有一定帮助。膳食纤维：西兰花中的膳食纤维含量较为可观，每100克西兰花约含2.6克膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，帮助肠道保持良好的消化环境。
对心血管健康有益
降低胆固醇：西兰花中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇水平。研究发现，经常食用西兰花等富含营养的蔬菜，可在一定程度上减少动脉粥样硬化的发生风险，因为它能抑制胆固醇在血管壁的沉积，维护心血管的正常功能。保护血管：其中含有的类黄酮等物质具有抗氧化作用，能够保护血管内皮细胞，防止血管受损，维持血管的弹性和正常通透性，对心血管健康大有益处。
防癌抗癌功效
含抗癌物质：西兰花中含有萝卜硫素等具有抗癌潜力的成分。萝卜硫素能够激活人体细胞的防御机制，帮助细胞抵御致癌物质的侵害，抑制癌细胞的生长和扩散，在预防癌症方面有一定的积极作用，尤其是对乳腺癌、胃癌、直肠癌等有一定的预防效果。抑制肿瘤发展：相关研究表明，长期摄入足够量的西兰花等十字花科蔬菜，可降低患某些癌症的风险，它能通过多种途径调节身体的生理机能，从不同环节干扰癌细胞的形成和生长过程。