薏米枸杞泡水喝有诸多功效。薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，枸杞含有胡萝卜素、维生素等多种营养物质，二者泡水喝能为人体补充一定营养。
一、健脾祛湿方面
1. 薏米的作用： 薏米有健脾利湿的功效，对于脾虚湿盛导致的身体困倦、肢体浮肿等有一定调理作用。比如一些人因脾虚湿重出现大便黏腻不爽的情况，坚持用薏米枸杞泡水喝，能在一定程度上改善这种状态。2. 枸杞辅助： 枸杞虽主要不是祛湿，但能配合薏米起到一定调节身体机能的作用，帮助维持脾胃正常运化功能，协同薏米更好地发挥健脾祛湿的效果。
二、滋补肝肾方面
1. 枸杞的关键作用： 枸杞擅长滋补肝肾，对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等有一定缓解作用。日常用薏米枸杞泡水，其中枸杞能为肝肾补充阴液，起到滋补肝肾的功效。2. 薏米的配合： 薏米相对平和，不会过多影响枸杞滋补肝肾的作用，二者搭配能在滋补肝肾的同时，不会给脾胃造成过重负担，适合长期饮用。
三、增强免疫力方面
1. 营养物质贡献： 薏米和枸杞中含有的多种营养成分，如薏米中的蛋白质等、枸杞中的维生素等，能为身体提供营养支持，有助于增强机体的免疫力。研究表明，长期摄入富含多种营养的食物组合，对提高身体抵抗力有帮助，薏米枸杞泡水就是这样一种营养组合。2. 综合调节： 它们泡水喝能从多个方面调节身体机能，让身体处于较好的状态，从而间接增强身体的免疫力，使身体更能抵御外界病菌的侵袭。不过，薏米性凉，对于体质虚寒、容易腹泻的人要适量饮用；枸杞温热身体的效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也不宜过多饮用薏米枸杞泡水。