胆囊切除术后早期的饮食要点包括：采用低脂肪、低胆固醇、富含充足优质蛋白、维生素和微量元素的饮食，并维持至少2周。术后脂肪摄入量每日不超30g，胆固醇摄入量每日不高于300mg，每日能量摄入以20～25kcal/kg为宜。膳食纤维应选果胶、藻胶、豆胶的可溶性纤维，且要保证足量饮水。饮食应以清炖、清蒸等方式制成的少渣软饭为主，避免油炸和油煎。平时还需注意以下几方面：
一、选择易消化的食物，这样有助于术后身体的恢复和消化功能的正常运转。
二、要保持乐观的生活态度，避免焦虑、忧郁等不良情绪，良好的心态对于身体康复至关重要。术后两三个月内可进行如散步等活动，以促进机体恢复。
三、定期复查，遵医嘱服药并按时到医院复诊，一旦有不适要及时就诊。
总之，胆囊切除术后需要在饮食、心态、活动和复查等方面多加注意，以促进身体尽快恢复健康。