一般来说，吃香菜没什么坏处，反而适量食用有诸多好处。
一、香菜营养丰富，包含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，还含有钙、铁、磷、镁等丰富矿物质，其挥发油有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，能起到开胃醒脾的作用，香菜中还含有苹果酸钾等。而且香菜中含的维生素C量比普通蔬菜高很多，通常人食用7到10克香菜就可满足对维生素C的需求，其中所含的胡萝卜素比西红柿、菜豆、黄瓜等要高出10倍多。
二、不过，因基因缘故，部分人群不能接受香菜的味道，会感觉有“臭虫味”，这类人群没必要强行吃香菜，否则可能引发呕吐等不适。
总之，吃香菜一般有益，但部分人可能不适应其味道，应根据自身情况选择是否食用。