口腔癌的早期症状包括口腔黏膜白斑、张闭口运动受限、淋巴结肿大、耳痛、咽喉痛等。一旦出现这些症状，应尽快前往医院就医。在医生指导下，可选择手术、放疗、化疗等治疗方式，具体需依据患者实际情况而定。治疗期间，要保持饮食清淡，严禁食用生冷油腻、过于辛辣、刺激性强以及过硬的食物，尽量多进食富含高维生素和高蛋白的食物，多吃新鲜水果和蔬菜，同时做到忌烟忌酒，并积极配合治疗。
以下是对各要点的详细阐述：
一、早期症状：
1.口腔黏膜白斑：这是较为常见的表现。
2.张闭口运动受限：会出现张口或闭口困难的情况。
3.淋巴结肿大：可能在颈部等部位摸到肿大的淋巴结。
4.耳痛：耳部会有疼痛感觉。
5.咽喉痛：咽喉处有疼痛感。
二、治疗方法：
1.手术：通过手术切除肿瘤等病变组织。
2.放疗：利用放射线来抑制癌细胞生长。
3.化疗：借助化学药物进行治疗。
三、治疗期间注意事项：
1.饮食：
(1)清淡为主。
(2)避免生冷油腻食物。
(3)不吃太辛辣食物。
(4)远离太刺激性食物。
(5)不吃太硬食物。
(6)多吃高维生素食物。
(7)多吃高蛋白食物。
(8)多吃新鲜水果和蔬菜。
2.生活习惯：
(1)忌烟。
(2)忌酒。
总之，对于口腔癌要早发现早治疗，治疗期间要做好各方面的配合和注意事项，以促进康复。