糖尿病患者可适量食用茄子。具体建议如下：
用量方面，300克（约1个）/天为宜。
饮食原则上，糖尿病患者需遵循低盐、低糖、低脂肪。
茄子的好处在于，其含有蛋白质、碳水化合物、维生素等成分，适量食用能补充体内所需营养；茄子的钙元素含量较高，可为人补充钙质；且茄子的糖分含量较少，适量吃不会影响病情。
食用方式上，建议炒熟后吃，不过要避免过多食用，以防增加胃肠道负担。
特殊情况需注意，因茄子属于寒性食物，腹泻患者一般要谨慎食用，否则可能加重病情；对茄子过敏的人群也要谨慎，以免引发恶心、呕吐、皮肤瘙痒等过敏反应。
此外，糖尿病患者在日常生活中还应养成良好的生活习惯，保证充足的休息，避免熬夜；同时要根据自身体质适当进行锻炼，增强自身免疫力，这有利于病情的控制。
总结概况提示：对于糖尿病患者来说，茄子是可以适量吃的，要注意食用量、食用方式和特殊人群的禁忌等，同时患者日常还需注重生活习惯和锻炼。