艾灸出泡后，多大面积的泡应挑破，需要根据具体情况来决定。一般来说，如果水泡较小，直径小于5毫米，不需要挑破，让其自然吸收即可。如果水泡较大，直径大于5毫米，或者水泡张力较高，有胀痛感，就需要挑破。挑破水泡的方法如下：
1.准备消毒过的针或一次性注射器，用酒精或碘伏消毒。
2.用针或注射器在水泡的底部刺破一个小口，让水泡中的液体自然流出。注意不要剪破水泡的表皮，以免感染。
3.用消毒过的纱布或创可贴覆盖水泡，保持局部清洁干燥。每天更换纱布或创可贴，直到水泡愈合。
需要注意的是，挑破水泡后，可能会有少量出血和疼痛，这是正常的。如果出血较多或疼痛剧烈，需要及时就医。另外，挑破水泡后，局部可能会有色素沉着，需要一段时间才能恢复正常。在水泡愈合期间，避免摩擦和刺激局部，以免影响愈合。