寒凉的食物包括以下这些：
一、绿豆：绿豆属于凉性食物，其中富含丰富的植物蛋白、淀粉，还有多种维生素以及矿物质。其具有清热消暑、利水解毒的作用，尤其适合夏天煮汤喝，能够对暑热病起到预防效果。
二、柿子：从中医食疗学的角度来看，柿子被认为是凉性水果。柿子具有很高的营养价值，有清热去燥、润肺化痰、止咳生津等功效，能够缓解诸如大便干结、痔疮疼痛或出血等症状。
三、苦瓜：苦瓜是辛凉性食物，进入人体后会增加更多寒气。它对于治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症有一定疗效。
四、螃蟹：螃蟹属于寒凉性食物，中医觉得螃蟹中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对人体有良好的滋补作用，能够发挥清热、滋阴的效用。
总结概况提示：上述介绍了几种寒凉食物，包括绿豆、柿子、苦瓜和螃蟹，分别阐述了它们各自的特性、营养成分以及在清热、消暑、润肺、化痰、治疗病症等方面的功效和作用。