血压高的人可以适量吃鸭蛋，每天吃1个左右一般不会对血压产生明显不利影响。但要注意烹饪方式，尽量选择清蒸等清淡做法，避免油炸、油煎，因为油炸后的鸭蛋含油量高，过多摄入油脂不利于血压控制。
鸭蛋的营养成分与血压关系
蛋白质含量：鸭蛋富含蛋白质，每100克鸭蛋中蛋白质含量约13克左右，适量摄入蛋白质对身体有益，一般不会直接导致血压升高，但如果过量食用，加重肾脏负担等可能间接影响血压。脂肪情况：鸭蛋的脂肪含量相对较高，每100克鸭蛋中脂肪约14克左右，其中饱和脂肪酸等如果摄入过多，可能会使血脂升高，进而影响血管健康，对血压控制不利。所以烹饪时要注意方式，减少油脂摄入。
血压高人群吃鸭蛋的注意事项
搭配其他食物：血压高的人吃鸭蛋时，可搭配蔬菜、粗粮等。比如搭配一盘清炒菠菜，菠菜富含钾元素，钾有助于促进钠的排出，对血压控制有帮助；再搭配一碗燕麦粥，燕麦富含膳食纤维，能增加饱腹感，也利于控制体重，间接对血压有好处。关注自身血压反应：每个人对食物的反应不同，血压高的人在吃鸭蛋后要密切关注自身血压变化。如果吃了鸭蛋后，休息一段时间再测量血压，发现血压明显升高，那么就需要适当减少鸭蛋的食用量或者暂时不吃鸭蛋。
替代食物选择
鸡蛋：如果担心鸭蛋的脂肪等摄入问题，鸡蛋是不错的替代选择。鸡蛋的蛋白质含量也较为丰富，每100克鸡蛋蛋白质含量约13克左右，而且鸡蛋的脂肪组成相对更健康一些，其中不饱和脂肪酸比例相对鸭蛋可能更优。血压高的人可以选择吃鸡蛋，每天1个左右比较合适。豆制品：像豆腐、豆浆等豆制品也是很好的蛋白质来源。以豆腐为例，每100克豆腐中蛋白质含量约8克左右，而且豆制品不含胆固醇，还含有植物固醇等成分，有助于降低胆固醇水平，对血压控制有积极作用。血压高的人可以经常用豆制品来替代部分蛋类食物。