引起8个月宝宝突然不喝奶粉的原因有很多，以下是一些常见的原因和解决办法：
1.生长发育减缓：宝宝在4-6个月大时，可能会进入厌奶期，因为他们开始对周围的事物感兴趣，不再专注于吃奶。此时，宝宝的生长发育可能会减缓，但精神状态良好。这种情况通常会持续1-2周，之后宝宝会再次开始吃奶。如果宝宝的精神状态良好，可以不必过于担心，也不需要特殊处理。
2.出牙：宝宝在出牙时，可能会因为牙龈肿胀而感到不适，从而影响吃奶。此时，宝宝可能会出现流口水、烦躁、哭闹等症状。可以给宝宝使用牙胶或磨牙棒，以缓解牙龈不适。
3.疾病：宝宝如果患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病，可能会因为身体不适而影响吃奶。此时，宝宝可能会出现精神不振、食欲不振等症状。如果宝宝的症状持续时间较长或伴有其他异常症状，建议及时就医。
4.环境变化：宝宝可能会因为环境变化而感到不适，例如更换奶嘴、更换喂奶地点等。此时，宝宝可能会出现拒绝吃奶的情况。可以尝试使用宝宝习惯的奶嘴或喂奶地点，以缓解宝宝的不适。
5.过度喂养：如果宝宝在之前的喂奶中过度进食，可能会导致消化不良，从而影响后续的吃奶。此时，宝宝可能会出现腹胀、腹痛等症状。可以尝试给宝宝按摩腹部，以促进消化。
6.奶粉问题：如果宝宝对奶粉过敏或不适应，可能会出现拒绝吃奶的情况。此时，宝宝可能会出现皮疹、腹泻等症状。如果怀疑宝宝对奶粉过敏，可以咨询医生或营养师，选择适合宝宝的奶粉。
总之，如果宝宝突然不喝奶粉，建议观察宝宝的精神状态、生长发育情况等，并采取相应的措施。如果宝宝的症状持续时间较长或伴有其他异常症状，建议及时就医。