经常吃何首乌可能有以下副作用：
1.肝损伤：何首乌中含有蒽醌类成分，长期或大量食用可能对肝脏造成损害，导致肝酶升高、黄疸等问题。在服用何首乌或其制品期间，应注意观察身体有无不适，如出现食欲减退、恶心、呕吐、疲劳、黄疸等症状，应及时就医并告知医生用药情况。
2.肠胃不适：部分人可能会出现肠胃不适，如腹痛、腹泻等。如果出现这些症状，可以减少剂量或停止服用，观察症状是否缓解。
3.过敏反应：个别人可能对何首乌过敏，出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状。一旦发生过敏反应，应立即停止服用，并寻求医疗帮助。
4.其他：长期大量食用何首乌还可能对神经系统、血液系统等产生影响，但这些副作用较为罕见。
需要注意的是，何首乌的副作用与个体差异有关，并非每个人都会出现。在决定食用何首乌之前，最好先咨询医生或中医师的意见，特别是如果你有肝脏疾病、其他健康问题或正在服用其他药物。此外，要购买来源可靠的何首乌产品，并按照说明使用，避免过量食用。
如果在食用何首乌后出现不适症状，应及时就医，以便进行适当的诊断和治疗。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、避免长期大量饮酒等，有助于减轻潜在的副作用风险。